Что такое полисахариды
Белки очень важный, но далеко не единственный вид биополимеров. Биополимерами
являются полисахариды, составляющие основную массу растительного материала.
Полисахариды, подобно белкам, построены из простых мономеров — только роль
мономеров здесь играют не аминокислоты, а сахара (в первую очередь глюкоза).
Две молекулы сахара путем отщепления молекулы воды соединяются, образуя
дисахарид. Если соединятся между собой многие молекулы глюкозы, получится
полисахарид, например целлюлоза, крахмал и гликоген. При этом может получиться
длинная неразветвленная молекула (например, целлюлоза) или сильно разветвленная
(например, крахмал или гликоген):
|
