Реферат: Пищевая промышленность Сахалинской области
Реферат: Пищевая промышленность Сахалинской области
Министерство образования
Российской Федерации
Филиал Дальневосточной
Государственной Академии Экономики и Управления
Кафедра
«Экономики и управления на предприятии»
Контрольная работа по теме:
«Пищевая промышленность Сахалинской области»
Выполнил
студент 1 курса,
Специальности
060800:
Гусев Сергей Михайлович
Проверил:
Шалыгин Андрей
Алексеевич
г. Южно-Сахалинск
2002 г.
Оглавление
1.
Вступление............................................................................................................. 3
2.
Пищевая промышленность.................................................................................... 4
3.
Рыбный комплекс................................................................................................... 6
4.
Пищевая промышленность. Основные
показатели.............................................. 8
5.
Рыбный комплекс. Основные
показатели............................................................. 9
6.
Список литературы.............................................................................................. 10
Вступление
В промышленности
Сахалинской области ведущее место занимают три отрасли специализации (в % от
общего итога за 1996 год, составивший 4,8 трлн. руб.): пищевая - 47,6 (в
основном рыбная), лесная и деревообрабатывающая - 30, топливная - 6.
Традиционно российской
статистикой в пищевую промышленность включается рыбная. Без рыбной отрасли
пищевая промышленность занимает скромное место в структуре промышленного
производства Дальнего Востока. Так, доля пищевой промышленности (без рыбной) в
1991 году составила около 5% (вместе с рыбной – 32%), к 1995 г. темпы падения в
отрасли превышали среднюю величину по промышленности, что отразилось на
удельном весе отрасли: вместе с рыбной промышленностью доля пищевой в 1995 году
снизилась до 26% в среднем по Дальнему Востоку. За этими цифрами скрывается
высокая степень различий структуры производства между регионами Дальнего
Востока: наибольший вес эта отрасль (вместе с рыбной) занимала в 1995 году в
промышленности Камчатской области (63%), Приморского края (46%) и Сахалина
(40%). При этом доля чисто пищевой промышленности значительно сократилась (в
среднем в 3 раза) по сравнению с началом 1990-х гг.
В 1995 г. Сахалинская область
по улову рыбы составляла 16% российского улова, выпускала около 13-20%
консервов.
Пищевая
промышленность
В структуре отраслей пищевая
промышленность (исключая рыбную), занимает более 8% объема промышленной
продукции. Предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности за 1999 г.
выпущено кондитерских изделий 1866 тонн, ликероводочных изделий – 1208 тыс.
декалитров, колбасных изделий – 508 тонн, цельномолочной продукции – 11024
тонн, хлеба и хлебобулочных изделий – 32,0 тыс. тонн. Продукция потребляется
преимущественно в пределах области.
Пищевая промышленность Сахалинской области представлена
сложным многопрофильным комплексом предприятий, относящихся к мясомолочной,
ликероводочной, мукомольной, хлебопекарной, кондитерской, комбикормовой
отраслям, чья продукция составляет 26,9% продовольственного товарооборота.
Одну из групп отраслей
пищевой промышленности составляют отрасли, занятые переработкой местного
сельскохозяйственного сырья; мясная, молочная и плодово-овощная.
Производственные мощности этих отраслей и их размещения согласуются как с
объемом и размещением заготовок сельскохозяйственной продукции, так и с
величиной потребности в продукции и размещением потребителей.
Практически все закупаемое государством количество
скота, птицы, молока проходит промышленную переработку на предприятиях
мясомолочной промышленности. Мясная промышленность специализируется на
выработке свежего мяса (забой скота и птицы), полуфабрикатов, копченостей и
колбасных изделий с частичным использованием завозного мороженого мяса.
Молочная промышленность вырабатывает цельномолочную продукцию, сметану в
основном из свежего молока с частичным использованием (главным образом в
зимний период) порошковых молокопродуктов. Предприятия мясной и молочной промышленности
размещаются почти во всех районах области, нередко эти производства
объединяются в одном предприятии. Часть предприятий пищевой промышленности
действует в частном секторе. Наиболее крупные молокозавод и мясокомбинат действует
в Южно-Сахалинске.
Фирма
“Вилмаг и К” – одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий области.
Годовой объем выпуска продукции составляет более тысячи тонн. В ассортименте
вырабатываемой продукции имеется около 200 наименований колбас, копченостей,
полуфабрикатов и рыбных изделий, причем производство их осуществляется без
искусственных добавок и консервантов. Восемьдесят процентов выпускаемой
продукции реализуется в упакованном виде.
Предприятие
ОАО Молочный Комбинат “Южно-Сахалинский” в настоящее время вырабатывает
тридцать пять наименований молочных продуктов, освоен выпуск новых видов
кисломолочных напитков, в том числе йогуртов с различными фруктовыми добавками.
Для розлива молока в тетрапакеты длительного хранения установлено оборудование
“Тетра-Рекс-12”, что обеспечило увеличение объема реализации кисломолочной
продукции и значительное улучшение ее качества. В 1998 году установлена новая
итальянская линия по производству мороженного по современной технологии, что
позволило освоить 12 новых видов мороженного, тортов и бисквитов из
мороженного.
Плодоовощная
промышленность в области развития не получила из-за ограниченности сырьевой
базы. Представлена она засолкой овощей на овощебазах торговли и общественного
питания и очень небольшим по объему консервным производством (пос. Тымовское,
с. Пятиречье), ориентированным главным образом на переработку дикоросов
(грибов, ягод).
Другую группу
составляют отрасли, производящие малотранспортабельную и скоропортящуюся
продовольственную продукцию массового потребления из завозного сырья. В
основном они связаны с переработкой зерна. Это мукомольная промышленность,
хлебопекарная, макаронная, кондитерская. На переработке зерна основаны и
спиртовая и ликероводочная промышленность, пивоварение. Кроме того, в составе
пищевой промышленности области имеется производство безалкогольных напитков,
разлив минеральных вод. Такие отрасли, как хлебопечение, пивоварение и
производство безалкогольных напитков сосредоточено в приближении к потребителям
и имеют свои предприятия во всех районах. Другие — мукомольная, кондитерская,
макаронная, спиртоводочная — сосредоточены в основном в Южно-Сахалинске. Разлив
минеральных вод приурочен к источникам (Смирныховский, Анивский районы). Вся
эта группа пищевых производств формировалась и развивалась в расчете на полное
обеспечение потребности населения в соответствующих видах продукции.
Большим спросом населения пользуется продукция ОАО
“Колос”, выпускающим большой ассортимент продукции - 15 сортов пива, 10
наименований безалкогольных напитков, два вида кваса, минеральная вода в
пластиковых бутылках. Работает линия по розливу баночного пива (0,33 и 0,5 мл)
с системой фильтрации пива производительностью 8 тысяч банок в час.
ОАО “Сако”, бывший
кондитерско-макаронный комбинат, занимается производством и реализацией
кондитерских и макаронных изделий, выпуская за год в среднем около тысячи тонн
кондитерских и более двухсот тонн макаронных изделий. Ассортимент кондитерских
изделий составляет более 150 наименований и постоянно растет. Несмотря на
поступление в область большого ассортимента кондитерских изделий (в том числе
импортных), продукция ОАО “Сако” пользуется большим спросом у жителей области.
Для увеличения объема выпуска кондитерской продукции ОАО “Сако” на ближайший
период планирует реконструкцию производственных помещений.
В продовольственный комплекс
области органически входит комбикормовая промышленность. Ее представляет
комбикормовый завод в составе Южно-Сахалинского мелькомбината. Работает на
завозном зерне и отходах мукомольного производства.
Общие перспективы развития предприятий пищевой промышленности в области
направлены на обновление технологического оборудования, внедрение передовых
технологий и расширение деловых контактов с отечественными и зарубежными
партнерами.
Рыбный комплекс
Рыбохозяйственный комплекс
Сахалинской области занимает одно из важнейших мест на Дальнем Востоке и России
в целом. Доля производимой в области рыбопродукции составляет более 11% в общем
объеме продукции, выпускаемой в России и 22,7% в Дальневосточном регионе.
Рыбная отрасль занимает одно
из лидирующих мест в экономике области. Она производит около 32% общего объема
промышленной продукции. В структуре экспорта Сахалинской области рыба и
морепродукты занимают 35%. Даже в перспективе, когда полным ходом пойдет
процесс освоения нефтегазовых месторождений на шельфе, роль рыбохозяйственного
комплекса в нашей области будет достаточно значительной. Рыбохозяйственный
комплекс имеет большое значение в обеспечении населения области и других
регионов страны рыбными товарами. Он является поставщиком кормовой и рыбной
продукции для предприятий АПК, а также других отраслей экономики. Рыбное
хозяйство области является градообразующей отраслью, одним из основных
источников занятости населения.
Располагая уникальными по
запасам и разнообразию морскими, водными, биологическими ресурсами, имеющими
мировое значение, область представляет значительный интерес для отечественных и
иностранных рыбопромышленников и коммерсантов.
Биомасса промысловых рыб, беспозвоночных и водорослей составляет в
Сахалино-Курильском регионе 6293,8 тыс. тонн.
Наша область является одним их основных районов на Дальнем Востоке, где
воспроизводятся тихоокеанские лососи, ценнейшие в пищевом отношении виды рыб.
За 1998 год выловлено этой рыбы 60 тыс. тонн, в том числе горбуши - 57,7 тыс.
тонн и кеты 2,3 тыс. тонн. Около 52 тыс. тонн лосося переработано предприятиями
Сахалинской области.
В рыбопромышленном комплексе работают более 580 предприятий различных форм
собственности, занимающихся промыслом рыбы и ее переработкой, где занято около
31400 человек с учетом привлечения сезонных рабочих. Наиболее крупными
предприятиями по добыче и переработке рыбы и морепродуктов являются: ОАО
"Пиленга Годо", ОАО "Сисафико", ТОО "Компания
Бином", ЗАО "Волна", ОАО "Конфидор", Компания
"Тунайча", ООО "Персей", ООО "Корсаковский консервный
завод", рыболовецкие колхозы - "Сахалин" и "Дружба".
За 1998 год сахалинскими рыбаками выловлено около 500 тыс. тонн рыбы и
морепродуктов. Среди дальневосточных регионов по добыче рыбы и морепродуктов
доля Сахалинской области составляет 17%.
Товарно-пищевую продукцию
выпускают около 400 предприятий рыбной отрасли. За 1998 год ими было выработано
318,5 тыс. тонн товарной пищевой рыбной продукции и реализовано на экспорт
111,4 тыс. тонн. Выпуск консервов составил 70740 туб. Береговыми
рыбоперерабатывающими предприятиями принято в обработку 26% добытого сырья.
На Сахалине получила свое развитие отрасль рыбоводство, которая
занимается разведением лососей. В перспективе намечается осуществить
реконструкцию ряда рыбоводных заводов, а также построить новые - по развитию
лососевого хозяйства Сахалино-Курильского региона на период до 2000 года.
Значительные объемы ценной пищевой, технической, кормовой и лечебной продукции
можно получить за счет развития марикультуры - культивирования беспозвоночных и
водорослей. Эта подотрасль рыбного хозяйства быстро развивается во многих
странах мира, и общее производство объектов марикультуры в мире уже превышает 8
млн. тонн в год.
Одним из важнейших направлений в развитии марикультуры на Сахалине является
организация заводского выращивания на ранних, наиболее уязвимых стадиях развития
морского гребешка, трепанга, мидии, ламинарии - "морской капусты". По
экспертным оценкам, при создании предприятий по искусственному воспроизводству
ламинарии на юго-западном побережье Сахалина - в заливе Анива и на Южных
Курилах, можно будет получать дополнительно к 2000 году соответственно 0,5 тыс.
тонн и 3,6 тыс. тонн этого ценного вида сырья.
Перспективы развития рыбной промышленности области связаны с обновлением
рыбопромыслового флота, изменением структуры выпуска продукции в соответствии с
потребностями рынка за счет развития и переоснащения береговой
рыбообрабатывающей базы. В результате реализации намеченной программы развития
рыбохозяйственного комплекса область обеспечит до 30% производимой в России
добычи рыбы и морепродуктов и до 25% выпускаемых в стране рыбных консервов.
Будет создан достаточно крупный экспортный комплекс, способный обеспечить
немалые валютные поступления. Валютная выручка от экспорта рыбной продукции и
морских беспозвоночных при вложениях до 300 млн. долларов к 2003 году может
составить около 1 млрд. долларов.
С поступлением доходов от освоения шельфа в отрасли планируется весьма
серьезные преобразования. Финансовые средства, полученные от работ на шельфе,
позволят создать крупномасштабное управляемое лососевое хозяйство путем
реконструкции действующих и строительства новых рыбоводных заводов общей
мощностью до 2 млрд. штук выпускаемой молоди в год, модернизировать,
переоснастить и построить новые рыбодобывающие суда.
Предприятия
рыбохозяйственного комплекса довольно успешно сотрудничают со многими
компаниями Японии, Кореи, Китая, США, некоторых европейских стран в области
совершенствования техники промысла и технологии производства рыбопродукции,
обновления и модернизации производственных фондов. Широко развиты торговые экспортно-импортные
операции. На территории области успешно работают ряд совместных компаний.
Пищевая
промышленность. Основные показатели.
(без рыбной и мукомольной)
Общая численность действующих предприятий
области
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
216 |
173 |
163 |
147 |
Объем промышленного
производства, млн.руб.
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
319,8 |
710,5 |
1076,7 |
1303,8 |
Общий объем налогов
уплаченных в бюджеты всех уровней, млн.руб
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
246,5 |
450,8 |
470,3 |
443,7 |
Удельный вес отрасли в
экономике Сахалинской области в общем объеме промышленного производства, %
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
5,5 |
4,4 |
3,6 |
4,2 |
Удельный вес отрасли в
экономике Сахалинской области В общем объеме производства потребительских
товаров, %
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
16,7 |
13,4 |
16 |
20,2 |
Среднегодовая
численность промышленно-производственного персонала, тыс. человек
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
4,4 |
3,3 |
3,3 |
3,9 |
Рыбный комплекс.
Основные показатели.
Удельный вес отрасли в
экономике Сахалинской области в общем объеме промышленного производства, %
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
29,7 |
37,1 |
23,5 |
26,7 |
Удельный вес отрасли в
экономике Сахалинской области в общем объеме производства потребительских
товаров, %
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
x |
56,43 |
58,77 |
x |
Удельный вес отрасли в
экономике Сахалинской области в общем объеме экспорта, %
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
35,6 |
32,6 |
20,4 |
25,4 |
Удельный вес отрасли в
экономике Сахалинской области в общем
объеме полученной прибыли, %
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
20,89 |
14,93 |
7,51 |
4,88 |
Общая численность
действующих предприятий
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
598 |
500 |
688 |
652 |
Среднегодовая
численность промышленно-производственного персонала, человек
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
13477 |
15758 |
15593 |
21014 |
Объем промышленного
производства, млн.руб.
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
1852,7 |
5187,7 |
7138,4 |
8322,5 |
Уровень рентабельности,
%
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
2001 г.
|
-11,2 |
2,4 |
5 |
x |
Список литературы
1.
Экономическая география
Сахалинской области. Подготовил В.М. Козынюк. г. Южно-Сахалинск, 1992 г.
2. Данные
Сахалинского агентства по привлечению инвестиций (http://www.sakhipa.ru)
3.
Материалы Интернет ресурса «SAKHALIN.RU: Сахалин и Курилы» (http://www.sakhalin.ru)